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习酒告诉你一杯白酒7种文化
编辑:深圳市博海供应链管理有限公司   发布时间:2018-07-16

习酒告诉你一杯白酒7种文化:

白酒是我国的一种特有的蒸馏酒,也是我国传统饮料酒,我国白酒的生产已经有了很长的历史,自然而然,白酒中所蕴含的文化也是十分丰富的。一杯白酒,其中饱含了7种文化,这其中到底有些什么寓意呢?

1、历史悠久的种植文化

众所周知,白酒中最能代表白酒非凡价值的当属酱酒。以观真、茅台等为例,酱酒的诞生,是从一粒粒红彤彤的高粱与沉甸甸的麦穗开始的。它们伴随着这块土地从蛮荒到文明,成就了一条永远流淌的生命长河;


2、奥妙无穷的储存文化

俗话说,“酒是陈的香”,这种特质在酱酒中更是发挥得淋漓尽致。经过一年生产周期生产出来的酱香型白酒,并不是立即装瓶售卖,而是要在专业的存储环境中,存放三年以上,通过时间的沉淀,挥发不利因子,产生有利因素,再进行勾调;


3、匠心独运的酿造文化

酱香型白酒最重要的酿造原则可以概括为“12987”。即一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏,正是这一项又一项严苛的工艺,保证了酱香白酒独特的韵味;


4、不可复制的地域文化

地域在影响白酒品质的众多因素中,尤为重要。以茅台镇为例,茅台镇近两千年的酿酒活动驯化和自然筛选了一个特殊的微生物群系,逐渐形成了一个独特的微生物环境,对酱香酒独特风格的形成起着至关重要的作用;


5、积淀沉厚的养生文化

按照中医理论,舌尖为心肺经,舌中为脾胃经,舌根为肾经,左右两边肝胆经。酱酒芳香能醒脾提神,甘甜能保脾健胃,酸能护肝扶肝,苦能养心养神。此外,酱酒喝后不口干,按《说文解字》,舌边有水为“活”,是生命的最佳象征。故酱酒之饮食功效,与汉代名医张仲景《伤寒论》“保胃气,存津液”的主题一脉相承;


6、微妙复杂的政治文化

中国酒文化既是一种社会文化,也是一种政治文化。三国时的孔融,在《与曹操书》中列举了一系列因酒而兴邦的例子;【酒之德,久矣。古先哲王炎帝类宗和神,定人以济万国,非酒莫以也。故天垂酒星之耀,地列酒泉之郡,人着旨酒之德。尧不千盅无以建太平;孔非百觚无以堪上圣;樊哙解厄鸿门,非豕肩盅酒无以奋其怒,赵之厮养,东迎其主,非引卮酒无以激其气;高祖非醉斩白蛇,无以畅其灵;景帝非醉幸唐姬,无以开中兴;袁盎非醇醪之力,无以脱其命;定国不酣一斛无以决其法。故郦生以‘高阳酒徒’着功于汉,屈原不糟啜取困于楚。由是观之,酒何负于政哉!”】


7、博大精深的艺术文化

我国是诗的国度,也是酒的故乡。数千年来,诗与酒结下了不解之缘。《诗经》305篇中有40多篇与酒相关,诗仙李白流传下来约1000首诗,关于饮酒的就有170首,诗圣杜甫现存诗词1400首,与酒有关的约占300首之多,翻开我国的文学史,历代诗词,有关酒的描写比比皆是;

 

以上这七种文化可以说底蕴十分丰厚,并且从中也散发了白酒的无限魅力。希望更多爱酒懂酒的朋友能够更深入地了解白酒,真正了解属于白酒的文化,领会白酒带来的精髓。

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