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持芋头肉松在美食圈的做法

时间:2022-09-06 08:22 点击次数:
  本文摘要:遍布美食圈,我们做了芋泥肉丝馅,软糕,软糯芋泥,咸肉丝,赏心悦目,好吃!配料单:2个鸡蛋/低筋面粉35g牛奶35g玉米油20g细砂糖28g柠檬汁几滴荔浦芋头200g紫薯50g淡奶油25g细砂糖15g肉松适量芋头泥肉松持卷。步骤:1。准备食材,把烤纸放在烤盘上。2.蛋黄中加入8-10克细糖,打碎。 3.加入玉米油进行浓缩,搅拌均匀。4.加入牛奶进行浓缩,搅拌均匀。5.筛低筋粉。6.加入“Z”,搅拌成均匀细腻的蛋黄糊。 7.在蛋清中滴几滴柠檬汁。

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遍布美食圈,我们做了芋泥肉丝馅,软糕,软糯芋泥,咸肉丝,赏心悦目,好吃!配料单:2个鸡蛋/低筋面粉35g牛奶35g玉米油20g细砂糖28g柠檬汁几滴荔浦芋头200g紫薯50g淡奶油25g细砂糖15g肉松适量芋头泥肉松持卷。步骤:1。准备食材,把烤纸放在烤盘上。2.蛋黄中加入8-10克细糖,打碎。

3.加入玉米油进行浓缩,搅拌均匀。4.加入牛奶进行浓缩,搅拌均匀。5.筛低筋粉。6.加入“Z”,搅拌成均匀细腻的蛋黄糊。

7.在蛋清中滴几滴柠檬汁。8.加两次糖,直到可以把小钩子拉出来。

9.将1/3蛋清倒入蛋黄糊中,搅拌均匀。倒回蛋清中拌匀,称成细腻光滑的面糊。10.放在滚边袋里备用。

11.在烤盘里画一个圈,挤出8cm左右的圆饼(我挤了大概9个),摇两下烤盘,抖出大气泡;12.放入预热好的烤箱150烤15分钟,取出放在烤网上,稍凉,撕下油纸,继续冷却。13.锅蒸芋头和紫薯。14.放入塞子,加入淡奶油和糖,打成略稠的泥状(不用塞子用勺子碾碎,加入奶油和糖,拌匀)。

15.放在滚边袋里备用。16.在烤纸或吸墨纸上放一块蛋糕,中间挤两片芋泥。17.对折,放入适量牙线。

18.放入容器中成型。19.拿着芋头松卷就行了。~小技巧1。

蛋糕不要挤得太薄,不然烤完边缘会变脆,卷起来会裂开。~ 2.可以用不加鲜奶油的牛奶做芋头馅,所以需要增加用量到75g左右。


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