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大厨们都爱这样爆卷铺盖,大刀一切,入锅就卷花,爽口好吃很入味

时间:2022-09-04 08:22 点击次数:
  本文摘要:#美食品鉴官##家常菜#以前小的时候,看到卷铺盖就忍不住多吃几块,特别是那些切成卷花的,好嚼又好吃。长大后自己学做饭了,也想把鱿鱼做着卷花的,可是一直做欠好,而且总感受做出来的鱿鱼腥腥的欠好吃。 一次偶然的时机,一直在外做大厨的朋侪来家里玩,正好我买了鱿鱼,计划切片炒,他告诉我打了刀花的鱿鱼吃起来才鲜味口感好,人家饭馆里的大厨都这样做,我嘿嘿一笑,告诉他我要是会这个,我都当大厨了。

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#美食品鉴官##家常菜#以前小的时候,看到卷铺盖就忍不住多吃几块,特别是那些切成卷花的,好嚼又好吃。长大后自己学做饭了,也想把鱿鱼做着卷花的,可是一直做欠好,而且总感受做出来的鱿鱼腥腥的欠好吃。

一次偶然的时机,一直在外做大厨的朋侪来家里玩,正好我买了鱿鱼,计划切片炒,他告诉我打了刀花的鱿鱼吃起来才鲜味口感好,人家饭馆里的大厨都这样做,我嘿嘿一笑,告诉他我要是会这个,我都当大厨了。最后,固然是朋侪下厨给我做了这一道鱿鱼,我在一旁打下手,偷学了几招,现在家人都很爱吃我做的鱿鱼,隔三差五就点名要吃,还夸我做的比大厨的好吃呢,哈哈。所以今天就来给大家分享一下,这一道比大厨做的还好吃的卷铺盖,做法很简朴,就是有许多人漏做了一步,所以做出的鱿鱼口感欠好,味道也不佳,喜欢吃鱿鱼的朋侪,可以试试我这一个做法。

准备食材:鲜鱿鱼2只,姜1块,葱1小把,蒜3瓣,青红椒各1个,酱1勺,料酒,盐,淀粉等。详细做法步骤如下:第一步:鲜鱿鱼清洗洁净,把外面那层衣脱掉,内里另有一根骨,要抽出来,许多人说外衣不用脱,其实外衣是腥味比力大的,脱掉就没腥味了,很好脱的,稍微撕一下就掉了。第二步:把处置惩罚好的鱿鱼剖开,然后在内里那面打刀花,别弄错了哦,弄错了就卷不成花了,刀花是打十字的,斜刀一边先切,然后再换个偏向切十字刀花就行了。第三步:切好的鱿鱼再切块,长方块,别太小了哦,切好放入大碗中,洒上点料酒,把它抓一下,抓匀称后,静置两分钟。

第四步:准备姜1块,葱1小把,只要葱白那一截,蒜3瓣,青红椒各1个,把姜蒜切片,葱白切小段,青红椒切圈备用。第五步:锅中烧开水,把鱿鱼倒进去,焯一下水,焯三四秒钟就可以了,然后把它捞起来备用。

第六步:锅中下油,倒入蒜葱蒜,把它们爆香,爆出香味后,加入一小勺的酱,爆出红油,然后加入青红椒,翻炒片刻。第七步:青红椒或许炒半分钟,再倒入鱿鱼,快速翻炒,炒一分钟左右,加入适量的盐,翻炒匀称,最后倒入水淀粉,再次翻炒匀称就可以出锅装盘了。这一道鲜味的爆卷铺盖就做好了,喜欢的朋侪试一下,这样做的鱿鱼味道香,口感好,卷出的花漂亮悦目,而且这样做鱿鱼很入味,下饭下酒都很不错哦。【小贴士】1、鱿鱼外面那层花衣服最好是剥掉,不管是吃鲜鱿鱼还是干鱿鱼,因为这层衣腥味很重。

2,鱿鱼用料酒抓和焯水,可以去除异味,这一步不能漏了。3、鱿鱼切花一定要在内里那面,就是有骨的那面,干鱿鱼也是这样做的。此图文原创作者:客家人铁头未经允许请勿抄袭、搬运,一旦发现必追究责任,维护权益!世间唯有美食与爱不行辜负;吃食是一种幸福,品味是一种情趣,下厨更是一种快乐!大家好,我是铁头,一个爱下厨、爱做菜的客家男子!这里没有华美的语言,没有华丽堂皇的情况,有的只是用心为家人做菜的铁头;与大家分享详细的家常菜谱,客家美食,家常小吃等,有不足之处接待列位多多指教!在美食世界里,咱们一起进步,为家人做更多更鲜味的食物!。


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