经典家常菜 雪菜烧鲤鱼 这样做 一锅不够吃 赶忙来试试把

  本文摘要：简介：这是一款经典的家常菜，这次用到的是鲤鱼和腌制雪菜，因为鲤鱼自己腥味很重，所以用雪菜搭配，去腥提鲜，炖制时加了即食的雪菜，因为长时间的炖制，炖出的鱼已经没了卖相，但味道却是很赞。鲜香微辣，肉中溶入了雪菜的香气，很是下饭。食材：鲤鱼一条，清洗洁净，砍成块备用。 雪菜：自制腌制雪菜，超市有卖的，切成末，用清水冲洗几遍，去掉内里的盐分，烧出来不会太咸。料头：葱 姜 蒜 干辣椒 花椒 八角适量做法：鱼块下锅煎制两面金黄盛出备用。

简介：这是一款经典的家常菜，这次用到的是鲤鱼和腌制雪菜，因为鲤鱼自己腥味很重，所以用雪菜搭配，去腥提鲜，炖制时加了即食的雪菜，因为长时间的炖制，炖出的鱼已经没了卖相，但味道却是很赞。鲜香微辣，肉中溶入了雪菜的香气，很是下饭。食材：鲤鱼一条，清洗洁净，砍成块备用。

雪菜：自制腌制雪菜，超市有卖的，切成末，用清水冲洗几遍，去掉内里的盐分，烧出来不会太咸。料头：葱 姜 蒜 干辣椒 花椒 八角适量做法：鱼块下锅煎制两面金黄盛出备用。锅内留底油，炒香葱姜蒜干红椒花椒八角，在下入雪菜一块煸炒出香味。

再加入适量的水烧开调味，白糖 生抽 耗油 料酒适量 加盖煮15分钟大火收汁即可。小贴士1、即食的雪菜可以食用，带有一部门的盐份，鱼在腌制时也放了盐，所以，这道菜不必再放盐。

如果用的是腌制雪菜，需多次漂洗去掉部门盐份后再用。2、煎鱼时不要心急，一定煎好一面再翻另一面。

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