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整理32款菜肴分享,食材普通做法一目了然,家人饮食你做主

时间:2022-01-07 01:03 点击次数:
  本文摘要:曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前视察、吃中思想、品后体煨,食为天性,悄悄地品味,轻轻地回味,非比寻常液韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者获得一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部门了, 生活,逐步地走,逐步地过,生活不需要华美的外衣,也不需要甜言甜言,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。

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曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前视察、吃中思想、品后体煨,食为天性,悄悄地品味,轻轻地回味,非比寻常液韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者获得一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部门了, 生活,逐步地走,逐步地过,生活不需要华美的外衣,也不需要甜言甜言,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。

我们每小我私家都有自己的生活习惯,为了满足每小我私家的差别饮食需求,天天精选差别菜肴分享给大家,一起为天天的精彩生活加油!酿豆腐 食材:肉馅150g、姜末5g、香菇1个、胡萝卜1根、食盐2g、淀粉5g、白糖3g做法:1、生姜、香菇、胡萝卜,切末;2、碗中倒入肉馅、姜末、香菇、胡萝卜、生抽3g、盐2g、淀粉5g,搅拌匀称,腌制20分钟;3、油豆腐开口,填入肉馅,隔水,大火蒸15分钟;4、起锅烧油,倒入白糖,炒出糖色;5、倒入水淀粉10g、盐1g,搅拌匀称,淋在油豆腐上即可。芹菜炒牛柳食材:牛肉、芹菜、葱、泡椒、蒜、姜、糖、酱油、料酒、鸡粉、淀粉、盐、油做法:1、 牛肉切薄片,加盐、白糖和少许鸡粉拌匀,淀粉加适量水调匀加入牛肉中抓匀,再加油拌匀锁住水分,腌制30分钟;2、芹菜切段,葱、姜、蒜、泡椒备好;3、炒锅中热油,放入牛肉滑炒变色后盛出;4、锅中再加点油,放入葱姜蒜炒出香味;5、再加入泡椒和芹菜略炒;6、最后加入牛肉和葱段炒匀,加盐和酱油调味即可出锅。

豆腐干炒腊肉 做法:1、腊肉提前处置惩罚好,豆腐干随喜好切一下。2、炒锅热少许油,先放腊肉炒至肥肉透明,然后放青红尖椒丝、姜丝和葱花爆香。3、放豆腐干,加十三香和红油酱,翻炒半分钟左右关火出锅。

蒜蓉肉糜拌面食材:面条500g、肉糜100g、西红柿1个、洋葱1个、青椒1个、鸡蛋1个、黄瓜1根、蒜蓉、葱花、花生米、黄豆酱、生抽、米醋、鸡精做法:1、肉糜用少许盐、生抽、料酒腌制一下;洋葱、西红柿、青椒切成丁备用;炒熟的花生米捣碎;黄瓜擦成丝;蒜头剁成蒜末,小葱切葱花;鸡蛋打散,加点盐和料酒搅匀。2、鸡蛋炒熟待用;蒜蓉葱头煸出香味,放入黄豆酱,倒入肉糜翻炒至肉糜变色,再放入青椒洋葱西红柿丁一起翻炒,加入一小碗开水,撒少许盐、白糖、生抽、料酒,煮沸后调入醋、鸡精拌匀即可。3、面条煮熟过水,沥干水份,装碗。

4、在面条上面撒一大把黄瓜丝,倒入炒制好的佐料和鸡蛋,撒一把蒜蓉葱花,一把花生米碎末,再浇上一茶匙烧得滚烫的热油,马上香气四溢。韭菜炒豆腐食材:韭菜200克,豆腐300克,辣椒酱,淀粉各10克,盐3克,红椒5克做法:1、韭菜洗净切段,豆腐洗净切块,红椒洗净切圈,淀粉加水拌匀; 2、锅中倒油烧热,放入红椒圈爆香,下韭菜段炒熟,加豆腐块和盐翻炒;3、倒入辣椒酱,加水淀粉勾芡即可。香辣煎土豆做法:1、土豆清洗洁净,切大片,装入碗中,上锅蒸10分钟;2、葱切碎,大蒜切碎备用;3、起锅烧油,放入土豆片,小火慢煎,期间记得翻面,煎至两面金黄,取出备用;4、锅里留底油,放入葱,辣椒,大蒜炒香;5、放入土豆,加入孜然粉,白糖,生抽,加适量的清水,翻炒匀称;6、加盐让它收汁,这样烧土豆才气入味,最后再放一点鸡精,搅拌匀称,关火装盘,撒一点芝麻。

黄豆红烧肉 食材:五花肉、黄豆、生姜、老抽、生抽、白糖、料酒、八角、花椒、香叶、食盐做法:1、黄豆洗净,用水浸泡3小时以上;2、五花肉洗净,切成小块;3、起锅烧油,倒入五花肉,炒出油脂;4、将锅中多余的油倒出,放入八角、花椒、姜、香叶炒出香味儿;5、放入五花肉,倒入老抽翻炒上色;6、倒入清水,没过五花肉即可,然后倒入食盐、生抽、白酒,大火烧开煮20分钟;7、放入泡软的黄豆,大火煮30分钟,收汁即可。辣子鸡翅 食材:鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量做法:1、将鸡翅洗净砍成小块,加入料酒,盐,胡椒粉,酱油拌匀腌制二十分钟;2、葱姜蒜切小块。3、将部门酱油,盐,糖放在碗中并用少许水化开;4、起锅热油,油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深,捞出;5、油温升高后下入鸡块复炸,外貌金黄捞出控油;6、锅中留底油,下入花椒、辣椒、葱、姜、蒜煸香;7、倒入鸡块煸炒片刻,然后倒入调好的碗汁,大火煸炒匀称出锅即可食用。

特色烧鱼块质料:鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、小米椒、味精、胡椒粉做法:1.鱼洗净切块加盐胡椒粉、料酒和姜丝腌制半小时后放淀粉拌匀2.锅内放油,油热放入鱼块小火煎至两面金黄捞出3.葱,姜,蒜,切末,起锅放油炒香姜,蒜,葱末,把煎好鱼块入锅炒匀4.把酱油、蚝油、白糖、淀粉、醋和水调成料汁5.料汁倒入锅内,中小火烧至收汁,放入味精和小米椒,香菜即可板栗烧猪尾色做法1.准备猪尾。2.猪尾改刀。3.猪尾过水,放酱油。

4.猪尾,板栗,过油。5.锅里留油,下蒜头,下猪尾板栗,大火烧开,小火微。

6.调味,各适量即可。笋干炒肉质料:五花肉,笋干,盐,酱油,油。做法:1.将干竹笋放入冷水中泡发,约莫泡一天。

2.将肉切片备用。3.起锅,油热后,放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。4.肉炒至金黄后,放入竹笋煸炒,煸炒的历程中在放入盐、酱油等调料。

5.炒熟后,加入味精即可出锅。麻婆豆腐质料:豆腐500克,瘦猪肉200克,小葱30克,郫县酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量,花椒粉、味精、盐、白糖各适量做法:1、豆腐切小方块,姜、蒜拍碎切成末,小葱切成葱花备用。

猪瘦肉洗净切成末备用。淀粉调成芡汁备用。

2、锅中放适量食用油,开火烧热,下入肉末、姜末、蒜末和酱炒香。加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精,放入豆腐,轻轻翻炒片刻。

3、大火烧开后,转为小火,盖上锅盖焖烧5分钟。然后开盖,倒入备好的芡汁,撒入葱花和适量花椒粉,略翻炒一下即可出锅装盘。麻辣烩菜食材:葱姜蒜、郫县、暖锅底料、种种蔬菜肉类、蒜末、辣椒粉、花椒粉做法:1、炒锅放油,下葱姜蒜煸炒炝锅;2、炒出香味之后,放郫县小火炒香,郫县要提前剁碎;3、加入一勺暖锅底料,加入适量水并烧开;4、把各种蔬菜肉类凭据熟的时间是非依次放进去,先放熟的慢的后放熟的快的;5、加入生抽、盐和鸡精调味,连汤带菜盛到容器里;6、把辣椒粉、蒜末和花椒粉放在菜上面,然后用烧热的油浇上去即可。海味怪味虾质料:青虾仁400 克、花蛤50 克、海参50 克、鸡蛋清2个。

小炒料头、花椒、辣椒适量。调 料:鸡汁15克、青芥辣10克、生粉10克、食盐、香油适量。做法1、将海参煨好切条,花蛤汆水待用。

2、先将青虾仁处置惩罚洁净沥干水份,用刀拍成虾泥放入器皿后,入蛋清、生粉、盐及劲霸青芥辣搅拌,用手工打成虾胶。3、锅中加入适量清水慢火烧至60℃至70℃水温,虾胶挤成小长圆型的虾滑,挤入锅中浸泡至8 分钟至熟,捞起来待用。

4、起锅热油加入辅料爆香再入花蛤、海参炒香后,加入虾胶中火翻炒。5、放入虾滑后加入劲霸鸡汁、胡椒粉、盐翻炒片刻,勾芡装入盛器即可。蒜黄炒肉食材:韭黄、猪肉、食盐、味精、葱、姜、料酒、生抽、淀粉、植物油做法1、肉丝加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽,拌匀腌制15分钟;2、葱姜切丝备用;3、炒锅烧热后放油,爆香葱姜丝,下肉丝大火煸炒,炒散至变色盛出;4、另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右,倒入已煸炒的肉丝炒匀,加盐、味精调味即可。黄金肉锤质料:翅根、盐、姜粉、黑胡椒、蒜、料酒、鸡蛋、淀粉、面包糠做法:1.翅根洗净,从细的那端将筋剪段,将肉与骨头剥离,向下翻折。

2.所有翅根处置惩罚好以后加盐、姜粉、黑胡椒、蒜、料酒抓匀后腌制30分钟。3.翅根腌好以后在外貌裹一层淀粉,蘸上鸡蛋液,最后裹上面包糠。4.放入热油中高温炸至外貌定型,将鸡翅根炸熟后捞出沥油即可。

凉拌木耳豆皮质料:干豆皮、黑木耳丝、植物油、盐、生抽、陈醋、藤椒油、鸡粉、油泼辣子、白糖做法:1、豆皮提前泡水,视察豆皮泡软了即可;2、泡好的豆皮洗净,切丝;再准备一包黑木耳丝;3、煮锅里加入适量清水,调入适量植物油,盐烧开,放入豆皮丝,焯熟后捞出,放入木耳丝,也焯熟;4.、将焯熟的木耳丝,豆皮丝沥干水分后,混淆在一起,调入适量生抽、陈醋、藤椒油、盐、鸡粉、油泼辣子、白糖,搅拌匀称后,装盘,撒葱花即可。农妇小炒肉主料:猪小里脊肉200克,蒜苗200克,小米辣50克。调料:红油10克,猪油10克,鸡精5克,盐3克,味精4克,海天红烧酱油5克。

制作步骤:1、小里脊肉顶刀切成薄片,蒜苗切成1厘米长的段,小米辣切段。2、锅烧红倒入红油、猪油,下小米辣末炒香,下蒜苗、小里脊肉,调入盐、味精、鸡精、海天酱油猛火快速翻炒45秒至熟,起锅入盛器即可。柠檬啤酒烤鳕鱼食材鳕鱼3块、盐2勺、生姜1个、生抽2勺、味极鲜1勺、白糖2勺、胡椒粉1勺、啤酒1罐、青柠两片做法1、准备好生抽、盐、生姜、味极鲜、白糖、料酒等调制酱料。2、青柠洗净。

鳕鱼在室温下解冻。3、阿拉斯加黑鳕鱼洗净,用厨房纸吸去水份。4、控干水份的鳕鱼两面抹上盐。

5、调味料全部汇入碗中,切好的青柠挤出汁入酱料碗里。6、将鳕鱼浸泡在调好的酱料里,去腥入味。7、加入整罐的啤酒发酵几小时。

8、啤酒要全部淹没阿拉斯加黑鳕鱼。9、腌制好的鳕鱼放在网架上,将其晾干。10、晾干的鳕鱼平铺在锡纸上。11、小心的将锡纸折起,只管的包裹严实,隙缝捏紧即可。

12、放入烤箱,上火170下火165烤20分钟即可。韭香拐肉食材:卤拐肉200克、韭菜花150克、干辣椒节、大蒜、花椒、酱油、味精、香油、菜油各适量做法:1.把卤拐肉切成片,韭菜花切成3厘米长的节。2.净锅里放油烧热,先下干辣椒节、大蒜和少许的花椒炝香,再倒入拐肉片煸炒几下,下韭菜花续炒的同时加酱油和味精调味,起锅前淋少许的香油即成。

老北京肉龙做法:1、酵母倒进水里搅拌匀称后揉成面团,发酵一个小时。2、猪肉清洗洁净,有点肥肉吃起来会更香,把肉剁成肉馅。

3、大葱和香菇洗洁净,切碎。4、肉末、葱末、香菇末混淆在一起。5、加入盐、酱油、鸡精、五香粉、姜粉、香油和油拌匀。

6、面团发酵好之后取出揉圆,分成两份,擀发展方形或者圆形都可以,匀称的涂抹肉馅。7、卷起来再发酵二十分钟。

8、大火蒸二十五分钟后,焖五分钟,切块即可。剁辣西葫芦做法:1、西葫芦洗净切条,香菜切碎,剁椒勺出备用;2、炒锅热油,下剁椒炒香;3、然后把西葫芦加入,保持中火翻炒变软;4、然后加入酱油炒匀,最后放入香菜炒匀即可。

白蘑咸菜炒肉丝食材:白蘑菇、咸菜、瘦肉、料酒、生抽、生粉、胡椒粉、蒜、干辣椒段做法:1、去掉蘑菇的茎部,然后清洗洁净,横着切成匀称的片儿,切好之后赶快用水泡,咸菜清洗洁净切成匀称的小碎备用;2、瘦肉切成匀称的丝,加入少许胡椒粉,料酒,生抽,再加入一点点生粉,最后放少许油,搅拌匀称腌制十分钟左右,大蒜生姜切沫,葱段也切小碎;3、锅里上少许油,放入生姜大蒜碎葱段干辣椒炒香,再放入腌制好的肉丝一起炒,改成大火,再加入沥干水的白蘑块炒匀,炒至约莫三四分钟的时候放入少许的酱;4、再放入切好的咸菜,放入少许盐,鸡粉调味即可,最后放入少许葱花即可出锅。鸡味笋条食材:春笋500克,鸡汤1碗,干辣椒2只,绍酒1勺,白糖、盐少许做法:1、笋竖割外壳,约莫划至笋肉深,从下到上完整地剥去笋壳,这样笋就不会断裂,后面切出来就是完整的条状。2、将笋洗净入开水锅焯5分钟,以去笋涩味。

3、捞出笋,过凉水,与凉鸡汤一起下锅用中火烧开。4、倒1勺绍酒加干辣椒,用小火煨8分钟。5、尝咸淡,加盐及白糖合味,再煨片刻装盘,注意用筷子理顺,并把辣椒夹出去。

糖醋菜卷质料:明白菜、黑木耳、胡萝卜、鸡蛋、盐、蚝油、白糖、白醋、生粉做法:1.胡萝卜、木耳、煎蛋饼全部切丝。2.锅内加水,放入少许盐,水开后加入明白菜,整片入锅,煮软捞出备用。3.加入胡萝卜丝、黑木耳丝煮熟备用。

4.将明白菜叶摊开,加入胡萝卜丝、木耳丝、鸡蛋丝用手卷好。5.锅内放水,加1勺白糖、1勺白醋、蚝油、少许水淀粉勾芡倒在白菜卷上即可。

辣子鸡拼大虾做法:1、先从大虾背部剖开,除去沙线纳碗,加姜葱、料酒和胡椒粉码味后,再拍上一层干生粉,下入五成热油锅炸至酥脆时,捞出沥油。2、把净仔鸡斩成丁,在加姜葱、盐和料酒码味以后,投入高油温锅炸至酥香,倒出来沥油。

3、往炒锅里放香辣油烧热,先下干辣椒节、干花椒、姜末和蒜末炒香,再放入炸好的大虾、鸡丁,加盐和味精,待翻炒至香辣味浓时,撒入葱花和熟芝麻,翻匀便可起锅装盘。葱牛香腩食材:牛腩;油,盐,干红辣椒,葱,大蒜,生抽;做法1.所有食材准备好;锅里倒入半锅水,加几片姜,将牛腩块倒进去,烧开,撇去浮沫;汆烫好的牛腩块出锅;放入鲜呼吸电压力锅;2.设置牛肉键,选择红烧,机械开始事情,直到法式竣事;油锅烧热,炒香姜蒜辣椒;淋入少许水,倒入少许热炒鲜露;3.烧开后加入盐;将烧好的牛腩块倒进去,翻炒至稍微收汁;出锅前再淋入少许生抽;香辣下饭的酱烧牛腩出锅。

回锅月牙骨食材:主材:月牙骨适量,配料:青蒜、黑木耳、红椒、香菜、生姜各适量,调味料:酱、豆豉、白糖、酱油、黄酒、香醋各适量。做法:1、月牙骨洗净,入高压锅,加没过骨头一半量的水,一块拍散的生姜和少量黄酒,大火煮开,上汽后转小火压15至20分钟,取出放凉后垂直于骨头切小块,黑木耳泡发洗净,焯熟备用,酱和豆豉一起剁细,青蒜切段、红椒切小块;2、起油锅,五成热时下豆豉酱小火煽炒至出油,下切块的月牙骨,待月牙骨匀称地炒上红油时,加入小半勺白糖、适量酱油和黄酒,继续翻炒;3、月牙骨炒入味后加入青蒜、木耳、和红椒,炒至青蒜变软加入香菜、滴数滴香醋,拌匀出锅装盘即可食用。

茄汁里脊质料:里脊肉、葱、蒜、料酒、蕃茄、生抽、盐、胡椒粉、糖做法:1.洋葱和蒜切末,番茄洗净切小块2.里脊肉洗净沥干,切小指粗细的条3.里脊肉里加料酒、盐和胡椒粉抓至发粘腌制10分钟4.腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀5.锅内多倒些油烧热,下入里脊肉炸至变色后捞6.锅内油重新烧至8-9成热,下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油7.另起油锅,下入蒜和葱白部门爆香,倒入番茄丁,炒至出汁8.调入少许生抽和糖,大火烧到冒泡时,倒入里脊肉翻炒匀称即可出锅红烧牛筋质料:牛筋500克,姜30克,红葱头4粒,蕃茄辣椒酱5大匙,水2000ml,米酒1大匙,细砂糖1大匙。做法:1.牛筋洗净沥干,姜切片、红葱头切末备用。

2.取一锅放入2000ml的水煮沸。3.将牛筋锅中,以小火煮约2小时至软后捞出沖冷水,再切小块备用。

4.另起一锅放入少许油,以小火爆香姜片及红葱末。5.将蕃茄辣椒酱一起炒香后,放入牛筋及所有调味料,以小火煮至牛筋软烂,剩少许汤汁即可。

腊肉炒杏鲍菇质料:杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。做 法:1.腊肉用温水洗净,放入蒸锅蒸20分钟。2.把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱姜蒜切片。

3.起油锅,放入葱姜蒜炒出香味。4.再放入腊肉略炒,烹入黄酒。5.放入杏鲍菇,加生抽、白糖和适量水,小火翻炒2-3分钟即可出锅面筋烧白菜质料:明白菜3~4片叶;面筋10个左右;葱花;油;盐;高汤可选;淀粉;面筋烧白菜的做法:明白菜洗净切块备用。有个窍门,切梆子的时候可以用刀片一下,这样更易入味。

面筋用铰剪破成两半备用。热油锅,下入葱花炝锅。喜欢辣的也可以用一点小红辣椒炝锅。

下入白菜翻炒。如果有高汤可以加入一点,不能太多因为白菜特别能出水。放入面筋,继续翻炒至面筋变软,白菜梆略微透明后即表现已经成熟。加盐,勾入水淀粉,收汁出锅。


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